紫薯又名黑薯，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具有降压、减肥之功效。碘、硒的含量比普通山芋高20倍以上。花青素倍誉为人类第七大必须营养素。日本称紫薯为长寿食品，香港称之为“薯中皇后”。
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